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来源:http://www.hi-an.com 责任编辑:w66利来国际 2018-09-25 21:20

  气候太热影响食欲 无妨吃点凉拌菜

  气候热了,总感觉胃口很差,不想吃热饭菜,无妨吃点爽口的凉拌菜。那么,吃点什么、怎样吃好呢?看看专家的支招吧。

  

  逛逛跨界混搭风

  山东省立医院养分科袁媛介绍说,凉拌黄瓜、凉拌西红柿……这是咱们最常吃的凉拌菜了,其实凉拌菜完全能够有更多把戏。这气候热面条的确不想吃,可试着让面也进入凉拌界。煮好的面过凉,参加切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、赤色和黄色的彩椒丝等,不只看起来让人有了胃口,并且养分也大大提高。

  当然,假如是单纯的拌菜,品种可更多,生菜、紫甘蓝、苦苣以及焯水的马铃薯、芹菜等,菠萝、苹果、香蕉等,假如花生、核桃和杏仁等坚果也加到凉拌菜中,同样是正确的做法。还有,焯水的木耳、金针菇以及芹菜拌腐竹等,都是适宜夏日的爽口菜。此外,现成的熟肉加点汁直接凉拌也不错,猪耳朵、猪头肉、酱牛肉、煮熟的鸡丝肉等,清新满分。

  总归,食材品种尽可能多样,份额还应该适宜。各色叶菜为主,生果、淀粉类蔬菜、肉类做装点。

  凉拌汁好是王道

  河北人民医院养分科王恺介绍说,吃凉菜要杰出蔬菜自身的口味,不过滋味过于单一能够靠凉拌汁来提味提香。超市里有卖现成的凉拌汁,可是凉拌汁不该该是万菜一汁,针对不同的食材应该制造不同滋味的凉拌汁。

  做凉拌菜最常用的酱汁就是糖醋汁,尤其在生果沙拉中,这样的酸甜口味再适宜不过。但是,关于要限糖和不喜欢吃甜味凉拌菜的人来说,可直接用鲜柠檬榨汁配上一些芳香植物,例如芝麻菜、蒲公英、龙蒿、艾蒿等的嫩茎叶,西菜中常用的罗勒、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香、茴香、莳萝等。家常引荐醋蒜汁,蒜做成蒜泥,再参加一两勺醋、几滴香油,用来凉拌豆芽、凉拌黄瓜、凉拌酱牛肉等,有必定的开胃杀菌作用。还可用北方人爱吃的麻酱来拌菜,www.w66.com。嫩白菜心、生菜等,再加一些芝麻,既甘旨又可增加钙的摄入。

   (据《健康时报》)

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